1 במאי 2014
אורז עם מש וזעפרן
« שום ירוק
טיוטה משמירה אוטומטית
חומרים
חצי כוס מש מושרת ללילה במים ומסוננת
כוס אורז בסמטי מושרה לחצי שעה ומסונן
2 כפות שמן תירס או קנולה
כפית זרעי כמון שלמים
רבע כפית הל טחון
10חוטי זעפרן
2 כוסות מים רותחים
1/2 כפית מלח
הכנה
מוזגים 3 כוסות מים קרים לסיר בינוני, מוסיפים את המש ומרתיחים. מסירים את הקצף בעזרת כף רחבה ושטוחה. מבשלים ללא מכסה תוך בעבוע עדין 10 דקות. מעבירים למסננת ומסננים היטב. בסיר בינוני מחממים שמן, מוסיפים את האורז, המש וכל התבלינים ומטגנים תוך ערבוב למשך 5 דקות.
מוסיפים מים רותחים, מערבבים, מכסים ומנמיכים את הלהבה לקטנה מאוד. מבשלים ללא הרמת המכסה למשך 20 דקות בדיוק. משאירים מכוסה לעוד עשר דקות לפחות לפני שמערבבים. מרימים את המכסה ממליחים, מערבבים ביד קלה ומגישים לצד דאל ויוגורט.
לשלוח לחבר
9 תגובות לאורז עם מש וזעפרן
הוספת תגובה
« שום ירוק
ספרים
איך זה שהאורז הבסמטי שלך לא נראה ממש דקיק? איזה את קונה? ואיך זה שהוא לא נורא הצהיב מהזעפרן?
אם נגיד אין לי זעפרן ועדיין רוצה להכין.. 🙂 אפשר להחליף בכורכום או משהו אחר?
לגמרי
מתכון נפלא! אכלנו את זה לצד העוף עם חיטה ברוטב דבש, מעדן.
אשמח לדעת אם אפשר לדעתך לעשות ורסיה גם עם קינואה במקום אורז, ואם כך – זמן הבישול עם הקינואה יורד לאיזור 14 דקות ?
תודה!
נהדר- כן לא רואה מדוע לא- את יכולה לשלב קינואה ואורז גם…
את יכולה לבשל פחות אם זה רק קינואה 12-15 דקות- תלוי באיכות הקינואה
יעבוד גם עם שעועית אחרת? עדשים?
שחורות חומות או ירוקות,
בטח
היי לימור, אם אני משתמשת בעדשים ירוקות, אני אמורה לבשל אותם כמו את המש? מתי להוסיף אותם?
כ"כ אוהבת את המתכונים והטעמים שלך!
אותו דבר בדיוק
אפשר להוסיף זמן בישול לעדשים עד שהן מוכנות
ואז להמשיך עם האורז כפי שמופיע במתכון
בהצלחה!